こんにちは＾＾
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(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球！
飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です
夜のスーパーで
ラムの肩肉（焼き肉用）が3割引き
凄く美味しそうだったので
即決カートイン
「焼肉用」と謳われていたので
素直に
焼肉にしました。
春キャベツの浅漬けの作り置きがあったので
昔、仙台で食した
「牛タン定食」風にしてみた♫
市販の塩だれで下味をつけたラム肉を
スキレットで焼きました。
スキレットを空焼きする
↓
サラダ油をしいて、煙が出るまで熱する
↓
お肉を投入して弱火で焼く
こうすると、
お肉がスキレットにくっつくことなく、
程よく火が通ります＾＾
※鶏、牛、豚もこの焼き方で。
最初「くっついた！」となることもありますが
無理に剥がさず、
自然と離れるまで弱火で焼いていると
ちょうど良く
表面に焼き色がつく＆ふっくら焼けるよ！
ぷっくり焼けたラム肉ちゃん、
とってもジューシー
「牛タン×キャベツの浅漬け」は仙台の定番だけど
ラムの塩だれ焼肉にも
キャベツの浅漬けがピッタリでした＾＾
仙台の牛タン定食と言えば、
麦とろ飯も外せません。
が、私は夜に米を食わない人なので
(ダイエット目的ではなく、単に、主食がビールだから 笑)
麦飯を省き、
長芋そうめんにしました。
長芋は、
すりおろして「とろろ」にするより
スライサーで「そうめん」にした方が
粘りとともにシャキシャキも楽しめて
好きです。
ラム肉だけど
どっから見ても「牛タン定食」だ
ラム肉だけど。
(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
使った塩だれは、青森県民熱愛の”源たれ”
青森県産のニンニク使用で
胡椒多めの、パンチがある味です♬
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