イタリアの時短料理作ってみたら激うまでした！

 

 

 

 

おはようございます♡

 

昨日のブログのコメントありがとうございました(´；ω；`)ｳｩｩ

読んで泣きました。お優しいアドバイスありがとうございました。

 

 

さて、

 

昨日はサルティンボッカを作りました～

 

サルティンボッカ（saltimbocca）とはイタリア語で「口に飛び込む」という意味なんですって！

短時間で簡単にできることから、この名前が付いているそうで

イタリアの時短料理とのことなのですが、

子牛のスライスにセージ、生ハムをのせたものを爪楊枝などでとめ、オリーブオイル、バター、少量の塩コショウと一緒にフライパンで調理したもの。どこが時短料理かと(笑)

 

 

 

通常生ハムを合わせるのですが、生ハムをいれると＋１２００円かかるし、（最近は１５００円かしら）

買う気がせず、その代わりはちみつを使いました！

はちみつ入れるとかなり生ハム風味になるような気がしてます。

 

 

  材料　４人分

豚肉（肩ロース）    ８０ｇ～１００ｇ前後×４枚
 

●ドライセージ  　　 小さじ２

●ブラックペッパー　１０振りぐらい

●はちみつ　　大さじ３

●塩 　　　　　小さじ１／２

小麦粉 　　大さじ３

オリーブ油    大さじ１

バター　　　大さじ１

 

①肉に●を振りかけて手（エンボスという手袋をつけています）でなじませる。

 

 

 

 

しばらくすると水分がでてねっとりしてきます。そこに小麦粉をまぶします。

 

 

 

 

②フライパンにオリーブオイルとバターをいれて中火で加熱してバターが解けてきたら①のお肉をいれて

両面７分ぐらいづつじっくり焼きます。

 

 

はちみつをいれているので焦げやすいので弱めの中火でじっくり焦げないように焼きます。

 

 

完成です！

 

 

こちらがセージ×豚肉、そしてはちみつとの相性の良さといったら！

 

先日ガーリックシュリンプのレシピを投稿したときに

セージを買われた方がいらして、

セージは

①エビ×セージ×ニンニク

②豚肉×セージ×はちみつ

 

が私の中で最強の組み合わせだと思っておりまして、是非セージがある方試されてみてくださいませ。

 

 

 

 

それでは本日もバレエいってきます(笑)

 

 

ふと、なぜこんなにバレエに毎日のようにいかないと調子が悪いのか。

今まで栄養士で肉体労働していたのに辞めたから、というのもあるなあと思いました。

 

適度な肉体労働って健康に良いですよね。

先日、バレエ仲間と、座っているのが一番調子が悪くなるよね！と盛り上がり。

本当に座りっぱなしって、腰も肩も腕も首も痛くなるし

そして最大に嫌なのがメンタルにも悪い！！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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